Ogni anno, dal mese di ottobre alla fine di aprile si possono osservare nei pantani dell’ex saline, l'avifauna migratoria che ha scelto di venire a nidificare in questo tratto di costa, offrendo a noi spettatori un’immagine incantevole. Questi splendidi uccelli sono di diverse specie quali: Folaghe (gallinella selvatica), Cavalieri d’Italia, Germani, Cormorani, Fenicotteri rosa, Gabbiani reali, Aironi, Martin pescatori, Garzette e molti altri volatili.
FOLAGA
Folaga (conosciuta anche come gallinella d’acqua) appartenenti alla famiglia dei Rallidi, vive in Europa, Asia e Nord Africa ed è di colore ardesia scuro, particolarmente intenso sulla testa e sul collo, il becco e lo scudo frontale sono bianchi. Le folaghe prediligono habitat paludosi posti in vicinanza delle rive di corsi d'acqua, laghi e pantani di acqua salata. La fologa nidifica in un mucchio di canne spezzate e secche, deponendo una media di una dozzina di uova marroni, punteggiate di bruno. I pulcini sono coperti di piumino nero con qualche piumaggio rosso-arancio brillante sulla testa e sul collo. Per alzarsi in volo deve necessariamente correre sulla superficie dell'acqua, poiché da ferma non ha la forza necessaria per darsi la spinta per il decollo.
CAVALIERE d'ITALIA
Cavaliere d'Italia uccello della famiglia dei Caradriformi (conosciuti anche come uccello trampoliere). Alcuni studiosi lo collocano in un'unica specie; il suono vocale, il comportamento e le differenze morfologiche presentate da questi uccelli indicano che si tratta invece di almeno tre o forse quattro diverse specie. Questi uccelli sono caratterizzati da zampe lunghe esili di color rosso, il collo e il becco sono lunghi e sottili, il dorso e le ali sono nere mentre il resto del piumaggio è bianco, gli occhi sono di color rosso brillante. La specie vive e si riproduce nelle zone acquitrinose. Il Cavaliere d’Italia si nutre di insetti acquatici, ma anche di crostacei e di pesci di piccole dimensioni, che cattura in acque dolci o salmastre. Le dimensioni da adulto raggiungono dai 33 ai 43 cm.
CORMORANO
Il cormorano o marangone è una specie di uccello acquatico appartenente alla famiglia dei falacrocoracidi e imparentati con le fregate e i pellicani. La specie presente nell’area mediterranea è il marangone dal ciuffo, il più piccolo dei cormorani, vive soprattutto nelle acque interne, nelle zone paludose e in corrispondenza delle foci dei fiumi. Questo uccello nidifica sulle coste delle regioni temperate e tropicali costruendo nidi con alghe sugli scogli e deponendovi da tre a quattro uova di colore celeste. Il cormorano da adulto misura 48 cm. Il piumaggio ha una colorazione nera lucente generalmente uniforme e una cresta che compare solo nella livrea nuziale, come quasi tutti gli uccelli acquatici hanno le zampe con piedi palmati. Le penne del cormorano non sono perfettamente impermeabilizzate come quelle degli altri uccelli acquatici e grazie a questa caratteristica non trattengono l'aria e consentono un nuoto più efficiente, si tuffano in acqua e nuotano a lungo in profondità per la cattura dei pesci di cui si nutrono.
Folaga (conosciuta anche come gallinella d’acqua) appartenenti alla famiglia dei Rallidi, vive in Europa, Asia e Nord Africa ed è di colore ardesia scuro, particolarmente intenso sulla testa e sul collo, il becco e lo scudo frontale sono bianchi. Le folaghe prediligono habitat paludosi posti in vicinanza delle rive di corsi d'acqua, laghi e pantani di acqua salata. La fologa nidifica in un mucchio di canne spezzate e secche, deponendo una media di una dozzina di uova marroni, punteggiate di bruno. I pulcini sono coperti di piumino nero con qualche piumaggio rosso-arancio brillante sulla testa e sul collo. Per alzarsi in volo deve necessariamente correre sulla superficie dell'acqua, poiché da ferma non ha la forza necessaria per darsi la spinta per il decollo. 
Cavaliere d'Italia uccello della famiglia dei Caradriformi (conosciuti anche come uccello trampoliere). Alcuni studiosi lo collocano in un'unica specie; il suono vocale, il comportamento e le differenze morfologiche presentate da questi uccelli indicano che si tratta invece di almeno tre o forse quattro diverse specie. Questi uccelli sono caratterizzati da zampe lunghe esili di color rosso, il collo e il becco sono lunghi e sottili, il dorso e le ali sono nere mentre il resto del piumaggio è bianco, gli occhi sono di color rosso brillante. La specie vive e si riproduce nelle zone acquitrinose. Il Cavaliere d’Italia si nutre di insetti acquatici, ma anche di crostacei e di pesci di piccole dimensioni, che cattura in acque dolci o salmastre. Le dimensioni da adulto raggiungono dai 33 ai 43 cm.
Il cormorano o marangone è una specie di uccello acquatico appartenente alla famiglia dei falacrocoracidi e imparentati con le fregate e i pellicani. La specie presente nell’area mediterranea è il marangone dal ciuffo, il più piccolo dei cormorani, vive soprattutto nelle acque interne, nelle zone paludose e in corrispondenza delle foci dei fiumi. Questo uccello nidifica sulle coste delle regioni temperate e tropicali costruendo nidi con alghe sugli scogli e deponendovi da tre a quattro uova di colore celeste. Il cormorano da adulto misura 48 cm. Il piumaggio ha una colorazione nera lucente generalmente uniforme e una cresta che compare solo nella livrea nuziale, come quasi tutti gli uccelli acquatici hanno le zampe con piedi palmati. Le penne del cormorano non sono perfettamente impermeabilizzate come quelle degli altri uccelli acquatici e grazie a questa caratteristica non trattengono l'aria e consentono un nuoto più efficiente, si tuffano in acqua e nuotano a lungo in profondità per la cattura dei pesci di cui si nutrono.